コロナウイルスの影響下でも、パン屋さんは営業を続けられているところが多いです。
休校中・外食自粛の状況での簡単なランチに、パン屋さんのちょっと良いパンはピッタリ。
あまり知られていませんが、飛騨高山はハイレベルなパン屋の密集地帯です！
そこで、個人的に一押ししたい、よく利用しているおすすめパン屋さんをご紹介します。
トランブルー（高山市西之一色町）
言わずと知れた、高山でもっとも有名なパン屋さん、トランブルー（TRAIN BLEU）。
テレビや雑誌の高山特集でも常連です。ニトリの移転オープンで話題になっている老舗ショッピングセンター、ピュア高山の近くにあります。
シェフの成瀬さんは、高山市の学校給食やスーパーの菓子パンでおなじみ「なるせパン」の息子さん。
パンの世界選手権クープデュモンドの日本代表として出場経験があり、NHK プロフェッショナルでも特集された、すごい方なのです。
お店の開店は朝 9:30 からですが、土日祝日は早朝 6:00 から入店の整理券を配布しています。
絶対に食べて欲しい看板メニューは、サクサクでありながらもふわりと繊細にほどける、焼き立ての絶品クロワッサン！
最初のクロワッサンの焼き上がり時間である 12:00-12:30 頃になると、バターの甘い香りが漂うお店の周辺を、ずらりとクロワッサンを求める行列が取り囲みます。
クロワッサンは1日に2〜3回、焼き上がりのタイミングがあるので、1回目を逃した方も次を聞いてみると良いですね。
個人的なもうひとつのオススメメニューは、季節のフルーツを使ったデニッシュ。
とくに秋になると、地元高山産の洋梨に林檎、栗や葡萄といったただでさえ美味しいフルーツたちが宝石のようにデニッシュ生地に鎮座する、世にも贅沢なパンが登場しますよ。
住所：高山市西之一色町1丁目73-5
電話番号：0577-33-3989
営業時間：9:30〜18:30 (早朝6:30より整理券配布。また、夕方以降はほとんどの商品が売切になっていることが多いです)
定休日：月により変わるのでお店のウェブサイトでチェックして下さい
駐車場あり
ノナカベーカリー（高山市桐生町）
桐生町のスーパーさとうの近くで、子育て中のお母さんがひとりで営まれている小さな可愛らしいパン屋さん、ノナカベーカリー（nonaca bakery）。
こちらのパンは、なんと全て薪窯で焼き上げられているのです！その手間と作り手の愛情が伝わってくるような、なんとも優しい味わいのパンたちです。
一部のパンに使われている天然酵母は、地元飛騨高山で収穫した林檎とさくらんぼから作られたものというこだわりよう。
ノナカベーカリーさんは、チョコレートやあんこを使ったお菓子のような甘いパンが得意なのですが、出色なのは毎日様々な具材を入れて焼き上げられるまん丸なベーグル。
ペッパーベーコンやダブルチーズと行ったおかず系のベーグルから、オレンジ、抹茶あんこ、ミルクティー、キャラメルチョコチップのようなスイーツ系まで、日替わりの具材に目移りするのも楽しいひとときです。
住所：高山市桐生町2-241
電話番号：0577-62-9119
営業日：水〜土曜日 （12:00〜17:00）
駐車場あり
panove（高山市上岡本町）
高山のパン屋さんの中でもちょっぴりお値段はお高めな、駿河屋アスモの近くにあるパヌーヴさんのパン。
趣向が凝らされた、綺麗でおしゃれなパンがいただけます。
飛騨高山の郷土料理である「ころいも」を包んで焼いたパンなど、たまに変わりダネも出てきます。
商品ごとの焼き上がりの目安は、パヌーヴさんのウェブサイトに掲示されているので、目当てのものの時間を調べて行くと吉。
駐車場はお店の前の狭いスペースに２台分あるだけなので、気をつけてくださいね。
住所: 〒506-0054 岐阜県高山市岡本町2-140-4
電話番号: 0577-77-9450
営業日時：10:00–18:00（日曜休・不定休）
のぼりや（高山市上岡本町）
地元高山市民に大人気のパン屋、ブーランジェリーのぼりやさんは、高山グリーンホテル前の道を飛騨民俗村方面に進む途中にあります。
のぼりやさんのパンの品揃えはとてもバランスがよくて、ハード系パンからおやつパン、サンドイッチに焼き菓子まで、どれをとっても抜群に美味しいのです。
とにかく色々なパンがお腹いっぱい食べたい！という気分のときにはうってつけのパン屋さん。
中でも私のお気に入りは、噛めば噛むほど味わい深いハード系のパン、そしてベーコンやソーセージを使った食事系のパンです。
子供と行くと必ずせがまれるのが、トトロやアンパンマンを模した可愛いキャラクターパンたち。
そして、お父さんが炊き上げる自慢のあんこを使ったあんぱんは、焼き上がり時間を狙ってパン好きの高山っ子が押しかけてくる人気者。ぜひお試しあれ♬
住所：高山市上岡本町１－９３
電話番号：0577-34-0034
営業時間：7:30〜19:00 （こんなに長く営業してくれるパン屋さんは高山にはありません！）
定休日：月曜日、第2・4火曜日
駐車場あり
Le Pain Mujo（ルパンムジョー）
2021年にオープンするや否や、連日朝から行列ができる大人気パン屋さんになったムジョーさん。
以前、おひとりで三福寺町に小さなパン屋さん Somon Bread を営まれていた方が、富山から強力なパートナーを引き連れて、大新町の宮川沿いに新たにかっこいいパン屋さんをオープンされました。
フランス式の本格的な薪窯で焼かれるパンは香りがとても良い〜。皮がカリっとしっかりした歯ごたえです。
サンドイッチもとても美味しいです。発酵食を学ばれたとのことで、ユニークな具材の組み合わせのサンドイッチやスープが日替わりで楽しめます。
焼き上がりやサンドイッチの出来上がりなどのリアルタイムな情報は、お店のインスタグラム よりも、オーナーのともかさんのアカウント をフォローしてチェックするのがおすすめです。統一してくれないかなとひっそり思っています。
住所: 岐阜県高山市大新町2-22
電話番号: 0577779912
営業時間: 8:00〜売り切れまで
定休日: 火、水、木
おわりに
高山の美味しいパン屋さんは、実はトランブルーだけではないことをお分かりいただけたでしょうか？
ぜひ、美味しいパンを買って、子供さんと高山でお出かけしてみてくださいね〜。
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